Intéressant

Mai 2011

Mai 2011

7 mai Velletri

FESTIVAL D'ARTICHAUT À MATTICELLA DI VELLETRI 2011

HEURES: samedi 7 mai à partir de 17h00; Dimanche 8 mai à partir de 12h00

LIEU: Piazza Cesare Ottaviano Augusto (place de la mairie)

Parmi les cultures prédominantes sur le territoire de Velletri se distingue sans aucun doute celle de l'artichaut romain, protagoniste du très populaire Sagra del Artichoke alla Matticella, qui aura lieu cette année les samedi 7 et dimanche 8 mai, avec cuisine et dégustation d'artichauts et plats locaux typiques à base d'artichaut, tournois de burraco, musique populaire et vin à volonté.

Le festival célèbre une autre façon, moins connue que ses cousins ​​alla romana ou alla giudìa, de goûter les splendides saveurs de l'artichaut.

Ce plat délicieux est préparé selon une procédure particulière, utilisée depuis des siècles et semble également avoir été utilisée par les anciens Étrusques. Les "violettes romaines" sont cuites sur un lit de braises de Matticelle, c'est-à-dire les sarments de vigne, qui atteignent leur degré de sécheresse maximal précisément en conjonction avec la maturation complète de l'artichaut.

Le Matticelle produit une braise particulière et singulière de très longue durée et parfumée qui rend ce plat absolument unique, si unique qu'il mérite la reconnaissance de la marque européenne de spécialité traditionnelle garantie, pour laquelle un projet a été présenté qui sera exposé lors d'une conférence le samedi 7 Mai, à la belle salle du conseil de la commune de Velletri.

Les aficionados de cette spécialité rapportent que la manière traditionnelle de préparer le plat est d'allumer le feu directement sur le sol, peut-être avec le vent d'ouest qui maintient les braises en vie, qui est ensuite étalée en une couche d'au moins 10 centimètres de haut.

L'artichaut, selon la tradition ancienne, est nettoyé et battu la tête sur une surface, de manière à le rendre légèrement ouvert et rempli de sel, de menthe fraîche hachée, de feuilles d'ail et d'huile d'olive extra vierge.

Ensuite, les artichauts sont plantés manuellement à l'intérieur du lit de braises avec la tige tournée vers le bas. La cuisson dure environ une heure et, à ce moment-là, elle est prête à déguster, peut-être sur une bonne bruschetta avec de l'huile qui rehausse la délicieuse saveur de l'arôme de la vigne mélangée à la vinaigrette de l'artichaut et de son essence même.


14-15 mai Urbino

Commune d'Urbino

Département des activités de production en collaboration avec le Consortium pour la protection de la Casciotta di Urbino et le patronage de la région des Marches et de la province de Pesaro et Urbino

envoyé àFESTIVAL DELLA CASCIOTTA D 'URBINO

I ÉDITION 14-15 mai 2011

Urbino (PU) - Centre historique

La première édition du Festival Casciotta d'Urbino débutera les 14 et 15 mai 2011, une initiative visant à valoriser le D.O.P. del Montefeltro et redécouvrez les saveurs et les traditions de la cité des Ducs. Expositions-marchés, rencontres avec des experts, concours culinaires, ateliers gastronomiques et œnologiques, itinéraires de dégustation spéciaux, visites guidées des laiteries de la région, récompenses et concerts composent le riche programme de l'initiative qui animera les rues et les places du centre historique de la ville idéale. Avec ce premier bilan, le Département des Activités Productives de la Municipalité d'Urbino vise à promouvoir le patrimoine gastronomique local en rendant hommage à Casciotta, excellence de la province.

Comme l'histoire nous le raconte, les origines de Casciotta Urbino sont très lointaines. Parmi les admirateurs, on trouve les familles Montefeltro et Della Rovere et, en témoignent les lettres échangées avec leur amie Cornelia de Casteldurante au milieu du XVIe siècle, même l'artiste Michelangelo Buonarroti a apprécié le goût du fromage. Aujourd'hui comme alors, le cacio, composé en partie de lait de vache et en partie de lait de brebis, est fortement lié aux traditions et aux conditions environnementales de la région de Feltresco, «ingrédients spéciaux» qui le rendent unique parmi les différents types. C'est précisément pour cette raison que Casciotta a reçu en 1996 la marque d'Appellation d'Origine Protégée par la Communauté Européenne, sanctionnant l'appartenance du fromage à la ville ducale. Voici donc le premier Festival dédié à la Casciotta d'Urbino qui veut faire connaître les vertus d'un fromage d'origine simple qui apparaît sur les tables à la fois comme plat de service et comme accompagnement délicat de multiples plats.

A l'occasion de l'événement, tout au long du mois de mai, les tavernes et restaurants d'Urbino proposeront des menus spéciaux dans lesquels le protagoniste incontesté sera le fromage qui, grâce à sa saveur douce et facilement accessible, sera dégusté avec d'autres spécialités de la tradition locale. Le Festival sera officiellement inauguré le samedi 14 mai. Une dégustation présentera le jumelage entre le fromage ducal et le Bianchello del Metauro et lancera le concours pour récompenser le meilleur fromage Casciotta d'Urbino. De plus, les laiteries du quartier ouvriront leurs portes aux visiteurs. Petits et grands pourront découvrir les équipements et techniques nécessaires à la préparation du fromage d'Urbino. A 18h00, un orchestre de rue conclura la première soirée du Festival par un concert itinérant qui diffusera des mélodies sur un chemin entre Piazza della Repubblica et Piazza San Francesco. Le dimanche 15 mai, un nouveau jumelage mets et vins verra Casciotta jumelé avec Bianchello del Metauro et l'attribution du meilleur fromage produit suivra. Un groupe d'experts et de connaisseurs de Casciotta attribuera le produit D.O.P. qui met le mieux en valeur les caractéristiques du Bollino Città di Urbino 2011. L'événement se terminera à 18h00 par le concert au Collège Raffaello: le Chœur Polyphonique Malatesta de Fano chantera des mélodies et des vers évoquant la nourriture.


14-15 mai Bologne

Les 14 et 15 mai, "Orchibo 2011" se tiendra à Bologne, l'une des trois expositions internationales d'orchidées prévues en Italie.

Organisé par AERADO (Associazione Emiliano-Romagnola Amici Delle Orchidee), l'événement aura lieu dans la salle Diana Franceschi et sous la colonnade de la Villa Aldrovandi Mazzacorati, située via Toscana 19.

Initialement biennale et désormais annuelle, la 21e édition Orchibo "est devenue une partie de la tradition printanière bolognaise et, bien qu'elle s'adresse aux professionnels du secteur, enregistre un fort afflux de visiteurs, motivés uniquement par la curiosité vers le monde coloré des orchidées et de la nature. en général.

De 10 à 19 les samedis et dimanches, les amateurs d'orchidées ne pourront pas admirer ces merveilleuses fleurs en provenance de cinq régions italiennes (Émilie-Romagne, Latium, Piémont, Toscane, Vénétie), France, Allemagne, Autriche, d'Équateur et du Brésil

Parrainé par la Région Émilie-Romagne, la Municipalité et la Province de Bologne, l'événement sera gratuit.

Coutumes et traditions déplaceront les deux jours de l'exposition depuis cette année aussi

la société LaminarFlow (www.laminarflow.it) organisera quotidiennement quelques démonstrations sur son stand (à 11 et 16) sur la façon de reproduire et de propager des orchidées à partir de graines et de méristèmes;

il sera possible de rempoter les plantes de 10h00 à 12h00 et de 16h00 à 18h00 avec l'aide des membres de l'AERADO à la serre située dans le parc de la Villa;


20-22 mai Pérouse

IV EXPOSITION DE MARCHÉ

PRODUCTEURS ET COLLECTEURS DE PLANTES RARES ET INSOLITES

www.perugiaflowershow.com

Le rendez-vous vert dédié à l'horticulture est de retour avec succès.

Du 20 au 22 mai le «Perugia Flower Show», une exposition de marché de plantes rares et

inhabituel.

Des producteurs spécialisés et des collectionneurs accrédités mettent en scène les meilleures productions pendant les trois jours

horticulture.

Les particularités botaniques animent et embellissent les Jardins de Frontone, le cœur vert de la ville de Pérouse,

les protagonistes incontestés, comme toujours, sont donc les fleurs et les plantes des variétés, couleurs et formes les plus inhabituelles

formes plus particulières.

Parrainé par la Municipalité et la Province de Pérouse, par la Région Ombrie, l'événement fait partie du

le plus prestigieux présent en Italie dans le domaine de l'horticulture.

Cette année aussi, une place sera réservée aux «curiosités»: plus de 65 exposants nationaux présenteront de quoi

Particulier propose le monde horticole avec des productions et collections rares, anciennes et modernes de roses, iris,

agrumes, hibiscus, plantes méditerranéennes et tropicales qui encadreront les espaces dédiés à l'édition

spécialisés, meubles de jardin, art topiaire, tissus naturels anciens et bien plus encore pour chouchouter même les

public moins expérimenté.

De nombreuses activités collatérales impliqueront un public varié pendant les trois journées vertes: cours confirmés

dédié au soin de la verdure et de l'art floral organisé par les professeurs du Garden Club de Pérouse; cours thématiques

surprendra petits et grands, à qui le salon des fleurs de Pérouse enseigne immédiatement les premiers pas

approche de la verdure et des plus délicieux ateliers de cuisine «aromatique».

L'exposition du marché ouvrira le vendredi 20 mai de 11h30 à 20h,

Samedi 21 et dimanche 23 de 10h à 20h.


13-15 mai Rome

LA NATURE EST CULTURE:

II ÉDITION MARCHÉ DES EXPOSITIONS

DU FLOROVIVALISME AMATEUR.

CASALI DEL PINO

VIA ANDREASSI, 30 ans

ROME (LA STORTA)

INFO 345 9356761

DE 10H00 AU COUCHER DU SOLEIL

WWW.FLORACULT.COM

Promu et organisé par Ilaria Venturini Fendi et curaté par Antonella Fornai, célèbre spécialiste des jardins, FLORACULT

est un événement créé pour aider à ramener la nature au centre de la culture, dans un processus d'intégration

dont il est aujourd'hui impensable de se passer. La culture verte dans le contexte de la dégradation urbaine et de l'urgence environnementale

c'est un langage universel qui peut aussi partir de l'espace confiné d'une terrasse. Par la participation

d'experts en pépinière FLORACULT se propose comme un laboratoire d'idées et de stimulus pour la diffusion et le développement des connaissances

et l'utilisation de plantes adaptées à la culture dans nos jardins et balcons.


22 mai Darfo Boario terme (BS)

Compte tenu du succès de la première édition de la manifestation itinérante "Darfo Boario Terme in fiore" qui s'est tenue l'année dernière dans le centre historique du village de Darfo, le Département pour le vert public organise la deuxième édition de l'initiative le 22 mai les fleurs et la nature à travers les différentes formes d'expression artistique. Cette année, l'événement aura lieu à l'intérieur du prestigieux Parco delle Terme di Boario, partiellement acheté par l'administration municipale, et sera enrichi par des événements musicaux, gastronomiques, artistiques, artisanaux et des ateliers dédiés au monde merveilleux du vert public et privé.

Les exposants sont invités à valoriser l'aspect esthétique de leurs propositions afin d'offrir une qualité et un professionnalisme en phase avec l'objectif ambitieux de l'événement.

Entrée: gratuite et gratuite.

Heures d'ouverture au public en continu: 10-22

Pour information: Municipalité de Darfo Boario Terme - Secteur technique - Service public vert - tél. 0364 / 541330-0364 / 541390 - [email protected]


Mai 2011: 13-15 mai Franciacorta (BS)

13-15 MAI 2011

RETOUR EN MAI ET… FRANCIACORTA EN FLEUR

Au mois de la floraison des roses, qui accompagnent les rangs des vignobles de Franciacorta, sur la vague du succès national - et maintenant aussi international - qui la distingue, cette exposition botanique de printemps, qui depuis la dernière édition a l'honneur de se vanter de la médaille de `` L'or du président de la République, se prépare à accueillir les visiteurs avec de nombreuses innovations et partenaires d'excellence, pour un programme riche en événements parallèles, qui seront la toile de fond des roses splendides et des plantes herbacées vivaces colorées, les protagonistes incontestés des trois jours dans lesquels l'examen aura lieu.

Après la Fattoria di Villa Maggi et, avant cela, la Villa Monte Rossa, qui en a été le décor pendant deux décennies entières, à la mi-mai, comme d'habitude, Franciacorta in bloom revient pour la 13e édition au Palazzo Guarneri et Palazzo Bettoni-Cazzago, deux résidences historiques importantes dans la région de Franciacorta.

L'événement est organisé par la municipalité de Cazzago San Martino (province de Brescia) et par la Pro Loco Comunale et bénéficie du patronage de nombreux organismes publics, y compris d'importants ministères, la région de Lombardie, la province de Brescia, la chambre de commerce de Brescia. , l'Union Nationale des Pro Loco d'Italie (UNPLI) et la Présidence de la République.

Cette année également, la Délégation FAI de Franciacorta - Sebino - Valle Camonica sera un partenaire actif dans l'organisation de Franciacorta in Bloom, pour garantir la défense, la conservation et la promotion du patrimoine historique, architectural et paysager de cette zone.

CAZZAGO SAN MARTINO - BRESCIA - ITALIE

PALAZZO BETTONI-CAZZAGO et PALAZZO GUARNERI

13, 14 et 15 MAI 2011

"ÉQUIPE BRIXIA"

trois très jeunes pionniers de l'art culinaire

L'équipe Brixia est née de l'idée de Filippo Ventura, un jeune étudiant de l'I.P.S.S.A.R "A. Mantegna ”de Brescia qui, ayant commencé à participer à des compétitions nationales, envisage de constituer une équipe avec laquelle concourir dans les événements nationaux et étrangers les plus importants.

La collaboration avec Mattia Tonelli a commencé en octobre 2010 et, en peu de temps, les deux ont atteint un haut niveau de préparation dans la cuisine du concours. La passion et les efforts sont immédiatement récompensés dès octobre, lorsque Filippo remporte une médaille de bronze dans la cuisine froide à la revue culinaire du centre de l'Italie. Par la suite, en janvier 2011, les deux ont participé à l'exposition du nord de l'Italie à San Donà di Piave, au cours de laquelle Mattia a remporté la médaille de bronze en cuisine froide et Filippo a remporté la médaille d'argent dans la même catégorie et la médaille de bronze en pâtisserie.

Après cette compétition, un autre garçon de l'école hôtelière, Davide Ferraresi, rejoint l'équipe et, l'équipe atteint son apogée le 4 avril à Città di Castello, où la Revue nationale de la cuisine a eu lieu et dans laquelle Filippo remporte la médaille de Or dans la cuisine chaude avec la troisième place au classement général parmi les médailles d'or et la médaille de bronze dans la cuisine froide, tandis que Mattia remporte la médaille d'or dans la cuisine froide et la médaille d'argent dans la pâtisserie.

«Le projet que nous avons en tête est ambitieux, nous visons à former une équipe de 10 personnes avec un haut degré de préparation professionnelle et à placer au moins un des membres dans les trois premiers endroits de chaque concours auquel nous participerons. Le projet que nous avons développé est difficile, le travail à faire est énorme et le chemin est encore long. Étant jeunes, nous visons à la pointe de la cuisine, en utilisant des produits même snobés par les cuisiniers des générations plus âgées, mais nous n'oublions pas nos racines culturelles et gastronomiques, nous valorisons également les produits locaux. De là, nous essayons de créer une union entre tradition et innovation, entre produits locaux et produits modernes tels que les texturas, qui nous permettent de créer de nouvelles formes, comme la sphérification, ou de nouvelles textures, comme le coca-cola gazéifié ou tout ' du jus d'orange au xanthane, ou même des crèmes mousseuses chaudes, grâce à l'aide de dioxyde de carbone, ou des glaces instantanées à l'aide d'azote liquide.

Les concours auxquels nous participons nécessitent la préparation de plats conçus chauds ou froids et présentés avec de la glace et sont donc des plats à exposer. Nous sommes spécialisés dans l'utilisation de la technique de sphérification, où un liquide est mélangé à une poudre extraite d'algue appelée alginate qui est ensuite versée goutte à goutte avec une seringue dans un bain d'eau et de chlorure de calcium; Plus tard, les gouttelettes vont créer une patine extérieure et ils deviendront de petites sphères qui seront ensuite essorées et lavées sous l'eau pour éliminer le chlorure de calcium, avant de les déguster.

Tout cela sans jamais oublier le respect des matières premières, les bonnes méthodes de cuisson et la saisonnalité des produits que nous utilisons.

Nous avons créé la base, nous sommes jeunes et ambitieux, mais nous n'oublions jamais que la passion et l'humilité sont la première voie vers le succès ".

Infos: Cellule Mattia Tonelli +39339440 50 56

CAZZAGO SAN MARTINO - BRESCIA - ITALIE

PALAZZO BETTONI-CAZZAGO et PALAZZO GUARNERI

13, 14 et 15 MAI 2011

Laura Guazzelli: des mains de fées!

L'édition 2011 de Franciacorta in fiore offre une nouveauté bienvenue à ses visiteurs: les ateliers de sculpture végétale très spéciaux et la présentation du livre "Le beau et le bien" proposé par Laura Guazzelli.

Née le 21 août 1990 à Castelnuovo di Garfagnana, elle vit à Pieve Fosciana. Dès l'âge de trois ans, il souffre d'une surdité bilatérale sévère, récupérable avec des prothèses. Il a suivi avec succès l 'Institut Professionnel de l' Hôtel «Fratelli Pieroni» à Barga, obtenant son diplôme en juillet 2009.

En février 2007, il a participé à un cours de 10 heures sur les sculptures végétales offert par la province de Lucques et la municipalité de Barga aux étudiants handicapés de l'Institut hôtelier.

Le professeur était Claudio Menconi, chef décorateur et Champion du Monde 2006.

A l'occasion de la présentation du livre, écrit par Claudio Menconi, «Sculptor food» qui a eu lieu à Pieve Fosciana, Laura a été invitée pour sa première représentation publique, et c'est de là que son aventure a commencé.

Infos: www.lauraguazzelli.it cell + 39338 88 63 55


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